Sopa de Calabaza

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

½ cebolla finamente cortada en cubos

4 dientes de ajo

2 tazas de caldo de verduras

1 lata de puré de calabaza

½ taza de agua

½ taza de crema

1 cucharada de miel de maple o de abeja

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

Sustituciones: el agua y la nata se pueden cambiar por leche de coco o leche de almendras.

Instrucciones

Pica la cebolla y el ajo muy finos y sofríe a fuego medio. Después de que las cebollas se vuelven algo transparentes, agregue todo lo demás y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Deje hervir a fuego lento y cocine de 5 a 10 minutos. Ponga unas cuantas almendras tostadas picadas y ¡disfrute! Una sopa muy fácil y deliciosa.

Con amor, El Kevin