Chilli a la Kevin

Este es un platillo muy tradicional en los Estados Unidos. Lo comemos mucho en el invierno. Nos encanta como sopa, con nachos o en hot dogs.

Ingredientes:

Aceite de cocina

1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos

1 libra de carne molida

2 ½ cucharadas de chile en polvo *

2 cucharadas de comino molido

1 lata de 6 oz de pasta de tomate

3 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

½ pimienta negra molida

1 ½ tazas de caldo de res

1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos, escurridos

1 lata de 16 oz de frijoles rojos, escurridos

1 lata de 16 oz de frijoles negros, escurridos

1 lata de 4 oz de chiles verdes cortados en cubitos

(opcional) espolvorear hojuelas de pimiento rojo para aumentar lo picante

* Una nota sobre el chile en polvo:

Es posible que haya notado que 2 ½ cucharadas es una gran cantidad de cualquier especia molida, ¡y está en lo correcto! Este es el sabor principal del chilli. Lla marca y los tipos de chile que se utilicen serán fundamentales para determinar el sabor de este platillo. Por esta razón, recomiendo no usar el chile en polvo más barato que pueda encontrar, sino buscar algo que esté hecho en Texas-Nuevo México-México. Actualmente estoy usando "Spice Appeal New Mexican Chili Powder" y me gusta mucho más que esa famosa marca en todos las tiendas.

Una última: Diferentes chiles en polvo pueden ser picantes, ¡Conozca su chile en polvo antes de agregar más a la receta!

Instrucciones:

1. Agregue el aceite de cocina a una olla para sopas y suba a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente y dorada, aproximadamente 4 minutos.

2. Agregue la carne molida y separala mientras la cocina. Cocine la carne revolviendo y separando los trozos grandes, hasta que estén en trozos del tamaño de una frambuesa y ya no se vea ningún color rosado.

3. Agregue chile en polvo, comino, pasta de tomate, ajo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo opcional. Revuelva hasta que esté bien combinado.

4. Agregue todo lo demás; caldo de res, frijoles rojos, frijoles negros, tomates cortados en cubitos y chiles verdes cortados en cubitos. Revuelva bien.

5. Deje que hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego a fuego lento durante 20-25 minutos y revuelva ocasionalmente.

6. Retirar del fuego y dejar enfriar unos momentos antes de servir. ¡Sirve con queso cheddar o nachos lo que quieras con tu chili!

Variaciones:

Esta receta de ninguna manera debe seguirse al pie de la letra (aunque debe hacerlo la primera vez, para que sepa qué ajustes le gustaría hacer). Algunas ideas que he probado y disfrutado incluyen

diferentes tipos de frijoles

agregar más carne

agregando una lata de maíz

¡Incluso sustituir la carne por pollo queda rico!

Con amor, El kevin