Desayuno Tradicional Norteamericano... ¡Con Camote!

Porciones: 2

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

2 tiras de tocino

½ cebolla mediana, cortada en cubitos

⅕ libra de salchicha o chorizo.

2 Camotes/papas dulces medianas, cortadas en cubitos pequeños

¼ de cucharadita de pimienta

2 huevos

2 tallos de cebollín, solo la parte verde

Queso de cabra o tus queso seco

¡Salsa picante! Yum, créame, necesita salsa picante.

Este es uno de nuestros desayunos favoritos. Nos encanta cocinar este plato los fines de semana cuando tenemos más tiempo para disfrutar de un buen desayuno calientito. Primero ponemos a cocinar el tocino en una sartén y guardamos el juguito mágico que sale del tocino. Cuando el tocino está listo lo ponemos a parte y agregamos las cebollas a la grasa de tocino caliente y cocínelas hasta que estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agregamos la salchicha o chorizo desmenuzada y lo dejamos cocinar. Cuando la salchicha esté lista agregue las papas, la pimienta y mezcle. Inmediatamente después, coloque la sartén en el horno y hornee durante unos 25 minutos. Si no tienen horno la dejan cocinar en el sartén hasta que la papa se ablande. Mientras las papas se hornean, freímos los huevos. Normalmente kevin y yo comemos solo un huevo cada uno pero eso es al gusto. Cuando las papas están listas las colocamos en un plato, el huevito encima y le ponemos la cebolla y el queso encima del huevo. iRicueso! Les va a encantar, se los prometo.

Con amor,

La Canana y el Kevin